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水芹、旱芹,白芹、紅芹、黃芹,不同的芹菜您了解多少?

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水芹、旱芹,白芹、紅芹、黃芹,不同的芹菜您了解多少?

發布日期:2019-12-19 作者:6 點擊:

水芹、旱芹,白芹、紅芹、黃芹,不同芹菜的知(zhī)識都由農産品種植基地來爲你普及!


芹菜,是(shì)我們生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜,做法也比較多,比如涼拌芹菜,搭配花生米和胡蘿蔔,清涼爽口,早餐下粥,晚餐下飯,作爲下酒菜也不錯哦;比如芹菜炒蝦仁、芹菜炒豆幹,做法簡單,營養又(yòu)美味;比如芹菜葉烙成薄餅,口感松軟,清香味足...


其實農産品種植基地今天主要和大家講的是(shì)芹菜的分類,芹菜家族種類豐富,并不像大家認爲的那麽“簡單”。一起來看看不同的芹菜!


不同的芹菜

水芹屬于傘形花科、水芹屬,與之相(xiàng)對應的旱芹屬于傘形花科、芹屬,可見(jiàn)它們的親緣關系并不像名字似的那麽近。同屬于傘形花科的蔬菜還有芫荽(香菜)、胡蘿蔔、茴香等。水芹爲我國原産蔬菜。在北方比較少菜見(jiàn)到,多爲野生,主要分布在溝邊濕地,南方較多,食用普遍,其中以長江流域種植面積較爲集中,主要栽培地區分布在江、浙 、皖 、贛 、鄂等地,優良品種和栽培方法各異,形成了不同形式的水芹生産模式。


雖然水芹是(shì)一種水生蔬菜,但(dàn)是(shì)陸地種植也可以正常生長。種植方法也比較容易,在北京地區露地越冬也是(shì)輕而易舉。水芹屬于多年生,種植一回可以多年生存,水芹繁殖很是(shì)容易,掐一段莖埋地裏就可以了。


2、旱芹

旱芹,原産于地中海沿岸的沼澤地帶,也有資料說,原産于地中海沿岸的沙礫地帶,從芹菜的特性來說,沼澤地帶可能還接近一些。旱芹的莖屬于基生莖,而水芹的莖爲匍匐莖。旱芹的食用部位主要是(shì)葉柄,并不是(shì)大家普遍認爲的莖。水芹食用部分是(shì)莖和葉。旱芹,可以分爲葉用芹菜和根用芹菜。咱們平常吃的芹菜大部分屬于葉用芹菜,它又(yòu)可以分爲本芹和西芹,兩者是(shì)相(xiàng)對應的叫法。


本芹:葉柄細長、株型松散,開展度大,棵小,味濃,冬性弱,适應性較強,每株0.5-1斤。


西芹:葉柄短粗,葉直立、株型緊湊,棵大,冬性較強,味淡,每株可達3-5斤。


旱芹引進我國以後,在不同的地方形成了很多不同的旱芹地方品種,有實心、空心的芹菜,也有白芹、紅芹、黃芹等。本芹的發展其實是(shì)符合我國飲食習慣的,本芹味道濃郁,适合炒食,炒食時較容易入味,口感适合。西芹或者洋芹,據資料顯示是(shì)清末民初時,從意大利和德國引入的。


軟化栽培通過避光或者弱光環境,使蔬菜纖維減少,顔色變淡,呈現(xiàn)淺黃色或者白色。也有蔬菜在黑暗下栽培呈現(xiàn)紅色的,如軟化紅菊苣、紅甜菜。


3、香芹

這裏的香芹并不是(shì)市場的小香芹,而是(shì)指用來做調味料或餐盤裝飾的香芹。可以分爲皺葉香芹(常被叫作法香、歐芹,多做餐盤裝飾)、平葉香芹、根用香芹。


4、芹菜的其他家族

鴨兒芹也叫三葉芹,日本比較常見(jiàn)。除此之外還有拐芹、山芹之類的芹菜。


芹菜的栽培特性

芹菜性喜冷涼、濕潤的氣候,屬半耐寒性蔬菜;不耐受高溫、幹燥。


種子發芽低溫度爲4℃,适宜溫度15~20℃,25℃以上發芽困難,30℃以上基本不發芽。


芹菜種子小,發芽慢(màn),正常出苗時間10天左右,出苗時間長,苗齡長,50-60天。


芹菜幼苗能耐 -7~-5℃低溫,屬綠體春化型植物,3~4片葉的幼苗在2~10℃的溫度條件下,經過10~30天通過春化階段。


生長期長,正常生長70-90天。


芹菜育苗

傳統土畦育苗:方便、快捷、成本低;但(dàn)緩苗慢(màn)、風險大、用藥量大、帶菌傳播


穴盤基質育苗:栽植方便、緩苗快、無病菌、安全性高,污染少;缺點是(shì)成本高。


集約化、機械化育苗是(shì)芹菜現(xiàn)代生産發展的趨勢。


芹菜的定植密度

稀植(西芹)栽培:30厘米×30厘米,每畝7000株。單株重3斤左右,生長期增加。


密植(小棵)栽培:20厘米×10厘米,每畝3.3萬株。單株重0.8斤,定植後生長期70-80天。


優良(中棵)栽培:30厘米×15厘米或20厘米×20厘米,每畝1.5萬株,單株重1-1.5斤,定植後70-80天收獲。


香芹(毛芹)直播:播後70-80天,10厘米×5厘米,畝産7000斤。(内容來源于網絡,如有侵權請聯系我們删除)


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